Pesto cu rosii uscate la soare si fistic

de Brindusa in Pt. paste, 30 Iul 2011 | 5731 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pesto este un sos originar din Italia. Cea mai cunoscuta varianta a sa contine busuioc, muguri de pin, usturoi si parmezan. Sunt, insa, multe alte variatii, in functie de regiunile Italiei si de ce se se gaseste acolo.

Eu azi m-am hotarat sa ma abat de la calea batatorita si sa fac un pesto mai putin intalnit pe la noi, cu rosii si fistic. Am folosit rosii uscate pentru ca am cumparat cateva dintr-o sursa noua (In Bucuresti, P-ta Crangasi, la etaj) si vroiam sa vad cum sunt (btw, sunt super!). La fel de bine se pot folosi acum, vara, rosii proaspete. De asemenea busuiocul si patrunjelul trebuie sa fie cat mai proaspete (daca se poate, abia rupte din gradina)

INGREDIENTE

6 fire de busuioc, frunzele
1/2 legatura patrunjel, frunzele
3 catei de usturoi
6 rosii uscate la soare (sau 2 rosii proaspete)
30 g fistic crud
30 g parmezan
ulei de masline extravergine
sare dupa gust

Brindusa

Bucataras incepator

22 imi place 10comentează

0 reteta favorita

Taguri: busuioc, fistic, patrunjel, pesto, rosii uscate la soare, retete Pt. paste

Portii: 6

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pesto cu rosii uscate la soare si fistic:

Fierbe putina apa si pune peste rosii, cat sa le acopere. Lasa 30 minute ca sa le hidratezi.

Spala frunzele de patrunjel si rade parmezanul pe razatoarea fina.

Pune intr-un blender frunzele de busuioc si patrunjel, usturoiul, fisticul, rosiile, putin din apa in care au stat si o lingura de ulei. Mixeaza bine. Daca nu se formeaza o pasta, mai pune 1 lingura de ulei si putina apa de rosii.

Adauga ulei/apa pana cand consistenta iti place. Adauga 2/3din parmezan. Amesteca si gusta. Poate ii mai trebuie sare, sau mai vrei usturoi. Poti adauga dupa gust.

In final serveste sosul pesto presarat cu parmezan.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pesto cu rosii uscate la soare si fistic" nu uita sa-i faci un review.